Ni Made Oki Handayani, mahasiswa Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD) Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP) Universitas Esa Unggul, telah berhasil lolos dalam Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K) dengan judul inovatif “Abon Ayam Betutu: Revolusi Kuliner Nusantara melalui Metode Sangrai dan Pengawetan Modern”.
Proyek PKM-K ini dipimpin oleh Dr. Oktian Fajar Nugroho, M.Pd, sebagai koordinator dosen. Proyek ini bertujuan untuk memperkenalkan dan memodernisasi produk kuliner tradisional Nusantara dengan metode pengolahan dan pengawetan yang lebih efisien dan inovatif. Melalui pendekatan ini, diharapkan produk abon ayam betutu dapat diterima lebih luas di pasar, sekaligus melestarikan kuliner khas Indonesia.
Ni Made Oki Handayani dan timnya telah menunjukkan dedikasi dan kreativitas dalam mengembangkan produk ini, yang tidak hanya menonjolkan nilai-nilai kuliner Nusantara tetapi juga memanfaatkan teknologi modern untuk meningkatkan kualitas dan daya saing produk. Dengan lolosnya proposal ini, mahasiswa dan dosen pembimbing akan mendapatkan dukungan untuk implementasi proyek serta kesempatan untuk menunjukkan hasil inovasi mereka dalam berbagai forum.
Universitas Esa Unggul mengapresiasi prestasi ini sebagai salah satu bentuk komitmen dalam mendukung pengembangan kreativitas dan kewirausahaan di kalangan mahasiswa. Keberhasilan ini juga menjadi motivasi bagi mahasiswa lainnya untuk terus mengeksplorasi ide-ide kreatif dan inovatif.
Selamat kepada Ni Made Oki Handayani dan tim atas pencapaian yang luar biasa ini. Semoga proyek ini dapat memberikan kontribusi positif bagi pengembangan kuliner nusantara serta meningkatkan reputasi Universitas Esa Unggul dalam bidang kewirausahaan.
